Préchauffer votre four à 180°
1/ Préparer la pâte brisée et ganir le plat à tarte avec, piquer-la.
2/ Battre les oeufs, le sel, le poivre et la crême fraîche dans un récipient.
3/ Etaler la moutarde sur la pâte brisée à l'aide d'une cuillère.
4/ Couper les tomates en rondelles et disposez-les sur la moutarde afin de remplir le dessus de la tarte complètement.
5/ Verser la préparation oeufs et crème fraîche sur votre tarte.
6/ Couvrir de gruyère rapé et enfourner pendant 35 minutes environ.
