• Ingrédients : - 100g d'amande en poudre 
                     - 100g de beurre mou
                     - 100g de sucre glace
                     - 1 oeuf entier
                     - 10g de rhum (facultatif)

 

1/ Travailler le beurre en pommade (voir vocabulaire culinaire) dans un récipient de taille moyenne à l'aide d'une cuillère en bois.

2/ Dans un tamis verser le sucre glace ainsi que la poudre d'amande. Et saupoudrer le tout sur le beurre mou.
Mélanger avec la cuillère en bois. 

3/ La préparation ressemble alors à du sable mouillé et il peut rester des petits morceaux de beurre.
Ajouter l'oeuf, et bien mélanger.

4/ Lorsque la pâte est homogène, incorporer le rhum.

5/ Couvrir d'un film plastique et mettre au réfrigirateur.