Sauce Béchamel
 

Pour 1 litre de lait
 

Ingrédients : -60 g de beurre
                  -60 g de farine
                  - Assaisonnement (sel, poivre,noix de muscade...)


1/ Faire fondre le beurre dans une casserolle et y ajouter la farine.
Remuer et laisser cuire le roux 2 min afin qu'il reste blanc.
Le refroidir.

2/ Remetter le roux sur le feu puis ajouter progressivement le lait en remuant énergiquement.
Assaisonner.