Rôti de porc à l'ananas
Ingrédients : - 1 rôti de porc
- 1 boîte d'ananas au sirop
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 30g de beurre
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 1/2 citron
- 1 cube de bouillon de volaille
- 10 cl d'eau
- 3 cuillères à soupe d'eau
- sel et poivre
1/ Egoutter les tranches d'ananas mais conserver le jus. Les couper en morceaux.
2/ Peler puis émincer l'ail et les oignons.
3/ Dans une cocotte, faire chauffer l'huille d'olive et le beurre. Y faire revenir le rôti jusqu'à ce qu'il soit doré partout, puis le mettre de côté dans une assiette.
4/ Faire revenir à feu vif jusqu'à coloration, les oignons et l'ail dans la même cocotte.
5/ Incorporer l'ananas, pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit colorer.
6/ Presser le citron afin d'en extraire le jus.
7/ Remettre 2 minutes le rôti. Puis ajouter le jus du citron et le bouillon de volaille (dillué dans les 10 cl d'eau). Poivrer et saler (attentivement).
8/ Couvrir et faire cuire pendant 1 heure, à feu doux. Arroser régulièrement le rôti avec un peu d'eau et de jus d'ananas.
