Mousse d'avocats
Pour 3 ou 6 personnes
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Ingrédients : - 3 avocats
- 3 oignons nouveaux
- 2 échalotes
- 10cl de crème fraîche
- 2 citrons
- Tabasco
- Sel, poivre de Cayenne
1/ Dénoyaurter et oter la chair des avocats. Eplucher les oignons et les échalotes, puis presser les citrons.
2/ Mixer ensuite les oignons et les échalotes, ajouter à cela les morceaux d'avocats jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajouter le jus des deux citrons, la crème fraîche et quelques gouttes de Tabasco. Assaisonner, (Pour obtenir une pâte parfaitement lisse, la-passer au tamis avant de mettre la crème fraîche).
3/ Réserver au froid pendant deux heures. Servir.
4/ Pour accompagner une mousse d'avocats, nous vous conseillons un bordeaux sec blanc.
