• Ingrédients : - 250 g de farine
                        - 125 g de beure
                        - 10 cl d'eau
                        - 1 j. d'oeuf
                        - 1 pincée de sel
                        - 50 g sucre (si tarte sucrée) 
   
• Matériels : - Un rouleau à patisserie ou une bouteille en verre

1/ Mettre la farine, le sel et le beurre coupé en morceaux dans un grand récipient, sabler le tout (avec le bout des doigts frotter le beurre dans la farine jusqu'à obtenir des miettes).

2/ Former une fontaine et ajouter-y l'eau et le jaune d'oeuf, melanger avec votre index et votre majeur terminer avec vos mains.

3/ La pâte est prête lorsqu'elle forme une boule et est homgène.

4/ Abaisser votre pâte a l'aide d'un rouleau ou d'une bouteille en verre jusqu'à obtenir la dimension souhaitée.